山葵和葡萄酒的生产商描述了在日益潮湿和不可预测的天气下种植他们的作物所面临的挑战。
有记录以来最热的10年都发生在2003年之后，其中2022年是最热的。
然而，自1998年以来，英国也经历了有记录以来10个最潮湿年份中的6个。
英国广播公司访问了多塞特郡的小瓦登葡萄园和汉普郡的芥末公司，询问他们的看法。
酿酒师凯伦和西蒙·普里斯特曼认为，在这种气候下，葡萄种植者的处境更加艰难。
“是全球变暖还是全球变湿?”普里斯特曼问道。
“我们认为这是全球变湿的结果，”
这对夫妇遵循一种他们称之为“从葡萄到玻璃”的精神。
他们是低干预的酿酒师，种植时不使用杀虫剂、化学品，甚至不加水。
由于它位于朝南的斜坡上，他们从后面的山上得到大量的径流。
在大量降雨期间，它为葡萄藤提供了充足的水合作用。
“我们不需要灌溉，在多塞特不需要”，普里斯特曼夫人说。
酿造各种各样的葡萄酒——红葡萄酒、白葡萄酒和一种英国起泡酒——大约在10月份收获。
早在三月，他们就开始打理葡萄园。修剪可以让空气和阳光在藤蔓之间自由流动。
但他们表示，虽然他们生产出了一些令人惊叹的起泡酒，但他们正面临着真正的挑战。
普利斯特曼女士说:“我们似乎有一些非常炎热的年份，然后是一些糟糕的年份。”
“当天气非常潮湿时，你会得霜霉病。我认为这种天气会越来越频繁，这对种植者来说真的是一个挑战。”
山葵公司的创始人Jon Old在英国种植山葵已有十多年了。
它以芥末般的辣味而闻名，是一种传统上与寿司一起食用的芳香香料。
它是一种水生作物，大部分生长在日本山间溪流旁。
自19世纪50年代以来，他的家人一直在这里种植豆瓣菜，但直到一位厨师告诉他，他在日本看到过一个农场，那里种着类似的豆瓣菜，他才种出了其他的豆瓣菜。
在Old先生的农场里，从地下40多米深的泉水中流出的是富含矿物质的天然水源。
他说:“这就像在我们的脑海里种下了一颗种子，我们想，‘如果芥末能在水中生长，那么也许我们能做些什么。’”
芥末的生长大约需要18个月。
在这段时间里，茎长在地面上，随着叶子的脱落而变大。这种茎被称为根茎。
虽然山葵不是英国本土的，但奥尔德先生强调，他的农场种植山葵的条件很理想，但气候变暖让他觉得很苦。
他说，非常高的温度和光照水平会“导致叶子变黄，最终停止生长”。
“如果我们的夏天变得越来越长，如果我们的夏天变得越来越热，那么种植芥末就会变得更具挑战性——即使在英国也是如此。”
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希望本篇文章《应对气候变化：葡萄酒与山葵生产商的挑战》能对你有所帮助！
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